エコクッキング

先週の土曜日、京都の都エコロジーセンターにて、エコクッキングをしてきました!
ほぼ毎年させて頂くエコクッキング。農家に学ぼう!というコンセプトのもと、農楽舎で収穫した米と野菜を使った料理を参加者の親子の皆さんと作ってきました。

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エコクッキングとは、地球環境に負担をかけないクッキングのこと。
産地からの輸送距離をなるべく短くする『地産地消』や、ハウスで燃料を使って作る作物ではなく、季節に合わせて収穫される使用エネルギーの少ない『旬を意識した食材選び』。そして、野菜の皮やヘタまで工夫して調理して、『ゴミを減らす』…などなど。
エコロジーセンターの方から普段の食生活において取り組める『エコ』について学びました!

しっかり学んでからのお料理!今回はひな祭りが近いこともあって、おにぎりでお雛様を作りました(๑'ᴗ'๑)レシピは八代さん作です。
ヘタや軸など、捨てる部分を極力減らしてのお料理。卵のカラや野菜のどうしても食べられない部分は、農楽舎へ持ち帰ってニワトリやウサギのエサになりました🐤

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レシピで分量や作り方をあえて細かく指定しないことで、皆さんの工夫の詰まった、思い思いのお雛様ができました😚
反応も上々🎶いつも来てくださるボランティアのベテラン主婦の方々にもご協力頂いて、私たちも楽しくお料理できました☺

岡村