収穫・乾燥させたニンニクが吊された日

焼き肉に！パスタに！なにかと使える素材ですが、炊飯器を使って黒ニンニクを自作する方が一定数いらっしゃるようで、国産のにんにくだ！と買って頂くことがときどきあります。
販売の傍らお話を伺うと、炊飯器に2週間～1カ月入れておくそうで、みなさん黒ニンニクを作る用の炊飯器を持っているようです。

ぼちぼち収穫日が見えてきました。
今年は猛暑の影響で刈り取りは少し早まりそうです。
乾燥機の掃除や倉庫の整理など、新米を迎え入れる準備が着々と進んでいます。
乾燥機のメンテナンスをしている間、インターン生たちに籾すりした玄米を入れる米袋のハンコを押してもらいました。
米穀検査をしてもらうため、米袋は規格が決まっていて、品種や収穫した場所、生産者名が入ります。

岡村