2月17日(木）　雪　

1日　吹雪いたり・晴れたりの繰り返し

大雪にはならなくて良かったです。
雪降った日の晴れ間の景色は最高です！

麹作りから味噌作りへ

明日の麹完成を前に、大豆を洗い浸水しています。

麹は温度と湿度をかけて麹菌を活発にして育てております。

本日は2回切り返し、まぜまぜしました。
朝と夕方では麹の香りも変化し部屋全体が麹の甘い匂いで満たされています。

玄米は白くなっているのがよくわかります。

投稿：八代