2月16日(火）　晴・チラチラ雪　

雪予報がはずれて、太陽がでてきれいな雪景色

麹作り2日目、お米を蒸して

麹菌を混ぜあわせます。

今年は玄米麹にチャレンジしてみました。

玄米の方がパラパラして白米より柔らかく感じます。
そしておいしそう！！

白米も玄米も固い米好きな人には食べれる程度の蒸しなので
少し固めの玄米って感じです。

 

播磨氏は昨年インターンで麹作りから味噌作りを経験したので今年は2度目

光晴氏の「麹菌見えるやろ？」と山登氏への冗談にも
今年は「去年も同じこと言っていた…」と

さあ、玄米麹どうなることでしょうか

投稿：八代